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可以降低患近端结肠癌的风险(fēngxiǎn)

酸奶居然能降低衰老(shuāilǎo)加速的风险

喝酸奶或能降低肠癌(chángái)风险

研究表明，长期饮用酸奶人群的肠道黏膜屏障更为坚固，这可能(kěnéng)是降低近端结肠癌风险的关键机制。酸奶中的益生菌可能通过改善肠道微(wēi)生态环境，增强黏膜屏障功能，从而发挥保护作用(zuòyòng)。

结肠(jiécháng)可分为近端结肠（升结肠、横结肠）和远端结肠（降结肠、乙状结肠）。近端结肠位于身体右侧，靠近(kàojìn)小肠(xiǎocháng)；远端结肠位于左侧，更靠近直肠。两者在肿瘤发生机制上存在差异。

2025年1月，牛津大学研究(yánjiū)人员在《自然·通讯》期刊发表的一项涉及54万人的研究发现：酒精、钙的摄入量(shèrùliàng)与结直肠癌(zhíchángái)风险(fēngxiǎn)的关联最强。每天每摄入20克酒精，结直肠癌风险增加15%。每天每摄入300毫克钙（约1杯酸奶、牛奶(niúnǎi)），结直肠癌风险降低17%。

小贴士：多项有关酸奶与癌症风险的(de)研究结果显示，吃发酵(fājiào)乳制品(rǔzhìpǐn)有利于降低总的患癌风险，其中喝酸奶的效果最好。原因在于，酸奶所含的益生菌、酪酸和共轭(gòngè)亚油酸等物质都具有防癌作用。不过前提是要保证你选用的是合格的酸奶，含有这些成分。

权威杂志《自然·通讯》上(shàng)一项研究(yánjiū)发现酸奶的新功效：减轻脂肪肝。

研究(yánjiū)团队发现：在肥胖相关(xiāngguān)2型糖尿病小鼠(xiǎoshǔ)的高脂高糖饮食中添加酸奶，有助于维持小鼠全身血糖动态平衡，并防止肝脏胰岛素抵抗和脂肪变性。

除了调节肝脏糖代谢，酸奶还能(néng)降低肝脏相对重量和(hé)甘油三酯水平，并减轻肝脏脂肪变性程度和纤维化。这些研究结果表明(jiéguǒbiǎomíng)，酸奶摄入能保护肝脏健康。

2024年12月11日，辽宁(liáoníng)中医药大学(zhōngyīyàodàxué)的研究人员在《营养学前沿》上发表了一篇研究论文。

研究显示：常喝(hē)酸奶或许(huòxǔ)能为我们带来意想不到的寿命延长。与那些从不喝酸奶的人相比，经常喝酸奶的人衰老(shuāilǎo)加速的风险竟然降低了46%！

此外，酸奶消费频率与降低(jiàngdī)肥胖风险有关。

研究人员指出，这是第一项探索酸奶消费与加速(jiāsù)衰老(shuāilǎo)之间关系的研究，表明适当的酸奶摄入频率可能有助于延缓衰老。

对于其中的(de)潜在机制(jīzhì)，研究指出，益生菌很可能是一个关键因素，酸奶(suānnǎi)可能通过(tōngguò)增加肠道中有益细菌的数量来增强肠道屏障功能。此外，益生菌还可以调节免疫反应，并对代谢和神经系统疾病等全身性疾病产生治疗作用。

真人实验发现(fāxiàn)：每天220g酸奶，降体脂瘦肚子。

一项随机对照研究发现，与喝牛奶(hēniúnǎi)的人相比(xiāngbǐ)，酸奶组受试者的身体脂肪减少2.26公斤，腰围减小1.85厘米！

预防骨质疏松，钙(gài)的吸收率更高

酸奶中钙的吸收(xīshōu)率比牛奶中的只高不低，因为乳酸能促进钙等多种矿物质吸收，另外，酸奶中还有(háiyǒu)蛋白质分解产生的CPP等肽类物质，也可促进钙吸收。产品中钙含量高低(gāodī)与原料奶的质量和含量有关。发酵乳和酸乳(suānrǔ)原料简单，钙含量相对比较稳定，也比较高。

酸奶中的蛋白质更易吸收，其中的乳酸还能抑制有害微生物的繁殖，促进胃肠蠕动和消化液分泌，提高多种矿物质(kuàngwùzhì)的吸收率，适合(shìhé)消化不良时饮用(yǐnyòng)。

肠道(chángdào)健康也会影响情绪，常喝酸奶可以减少与情绪和(hé)疼痛感有关的大脑区域活动。

服用抗生素会(huì)引起肠道菌群紊乱，经常(jīngcháng)饮用酸奶有助调整菌群平衡。停用抗生素后饮用一段时间酸奶，可以减轻药物副作用。

5个指标(zhǐbiāo)买到适合自己的好酸奶

重点：建议购买蛋白质高、脂肪不高、碳水化合物不高的(de)酸奶。

酸奶是经过乳酸菌发酵的乳制品，根据是否经过巴氏(bāshì)杀菌热处理，可以把酸奶分为(fēnwéi)低温活菌酸奶和常温杀菌型酸奶。

两者最大的(de)(de)区别在于是否含有“活的乳酸菌”，其余营养成分差别不大。如果喝酸奶(suānnǎi)是为了获得乳酸菌的益处，建议选择低温含有活菌的酸奶。

如果不(bù)需要活菌，则常温酸奶更有优势。更适合不方便冷藏、需要长时间放置的人，比如学生或者外出旅游者(lǚyóuzhě)。

单纯想要营养价值，任何一种酸奶都可以；如果想调节身体(shēntǐ)，发挥一些益生菌(yìshēngjūn)的作用，选择益生菌酸奶即可。

大于2.3克(kè)/100克

通常酸奶的蛋白质含量≥2.3%，且质地(zhìdì)比较黏稠。而(ér)蛋白质含量标注≥1%，且呈液体状的，那大多只是乳酸饮料而已。注意(zhùyì)：不推荐以复原乳为原料的酸奶。

看“碳水化合物含量(hánliàng)”

低于(dīyú)12克/100克

一般(yìbān)情况下，每100克无糖酸奶含有4～6克碳水化合物，这是天然存在于牛奶里(lǐ)的乳糖。

总碳水化合物–乳糖=添加糖含量，例如，营养成分表中标注含12%碳水化合物的酸奶(suānnǎi)，添加糖实际上(shíjìshàng)在7%左右。

如果对含(hán)糖量比较在意，慎选配料表中标有含白砂糖等的产品。

“草莓(cǎoméi)风味”酸奶是(shì)通过添加食用香精、色素等添加剂而获得草莓口感，不含草莓。

“草莓果粒”酸奶(suānnǎi)，即使含有真正的草莓果粒或果酱，也(yě)可能存在糖含量过高的问题。

更何况市面上很多所谓的果粒酸奶，添加的其实是含有大量(dàliàng)糖的果酱。另外，果粒酸奶一般包装较大，很容易喝多(hēduō)，导致热量超标。

最好(zuìhǎo)买原味酸奶，回家切点水果自己调一下味。

《中国居民膳食指南（2022）》推荐，成人每天的(de)液态奶摄入量至少要(yào)达到300g。

平时有喝牛奶的(de)习惯，可以用酸奶等量替换牛奶，也就是(jiùshì)220g酸奶+80g牛奶，结合自己的接受度来灵活调整。

夜间人(rén)体不能从食物中(zhōng)补充钙，所以血钙浓度(nóngdù)会下降，喝酸奶可减少身体动用骨骼中的钙。同时，钙能够帮助我们调节神经系统，在睡前使人的神经放松下来，更好进入睡眠状态。

空腹时胃酸分泌(fēnmì)少，这时(zhèshí)胃中的酸度不高，所以酸奶中的益生菌通过(tōngguò)胃到达肠道的概率随之增大。早晨是一天中基础胃酸分泌最少的时候。

餐前半小时(bànxiǎoshí)喝酸奶可减轻饥饿感，减少热量摄入。

如想达到增肌效果，运动(yùndòng)后喝更有效。因为这时酸奶中的糖会刺激胰岛素分泌量增加，从而促进蛋白质合成肌肉(jīròu)。

注意：胃酸(wèisuān)分泌过多、胃炎、胃溃疡者，不要空腹喝酸奶。

酸奶和有些药物是“对头”，若一起服用，有可能降低药效或引起不良反应，比如补铁(tiě)药，因为一下子摄入过多的钙(gài)会妨碍铁吸收。

但这不意味着补铁的日子里不能喝(hē)酸奶，只要时间隔开就可以了。比如早上吃(chī)了补铁药，中午再喝酸奶。

如果以控制(kòngzhì)体重为目标，不管酸奶吃多少(duōshǎo)、什么时间吃，都要计入一日的总的食物摄入热量。

1.好处(hǎochù)：降低肠癌风险、延缓衰老、减轻脂肪肝、预防骨质疏松(shūsōng)、促消化、缓解腹泻、调节情绪、减轻抗生素副作用。

2.喝酸奶的最佳(zuìjiā)时间：

• 睡前喝：补钙、助眠(zhùmián)；

• 清晨喝：补充益生菌；

• 餐前(cānqián)喝：减肥；

• 运动后喝：增肌。

3.挑选：蛋白质含量大于2.3克(kè)/100克，碳水化合物(tànshuǐhuàhéwù)含量低于12克/100克。

4.如果为了获得(huòdé)乳酸菌的益处，建议选择低温含有活菌的酸奶。

5.注意：胃酸分泌过多、胃炎、胃溃疡者(zhě)，不要空腹喝酸奶。

来源：CCTV生活圈(shēnghuóquān)